為你朗讀 為偏鄉孩子加菜

by  劉昭儀

來聊聊:浪費19億vs.珍惜25 營養午餐把台灣分成兩半

   上下游新聞市集 校園營養午餐系列報導

 

開學了!終於把小孩送回學校(揮汗),現在開始,煩惱的不是放假在家要幫他們準備什麼料理,而是學校要給孩子吃什麼樣的營養午餐?

 

女兒念小學時,為了讓她安心,開始出沒學校當志工,當時,我一頭鑽進學校廚房,大家稱讚我勇氣可嘉,居然能在冬冷夏熱的廚房,一路堅持到女兒小學畢業。廚房義工有個頭銜叫「監廚」,不只是監督廚房的食材與料理過程而已,更要挽起袖子、穿著悶熱的頭套、雨靴與工作服。高度參與的媽媽以眼觀四面的敏銳與身體力行的勞動,一起為團膳廚房的運作努力,像在自家廚房,為幸福的孩子獻上飽滿又美味的每一餐!

新竹埔和國小是偏鄉小校,將一餐32元的補助經費發揮最大效益,讓孩子吃無毒喝有機。陳姵穎 / 攝影

如果你家孩子在雙北念小學,大概每餐花50-60元,就可以吃到豐盛菜色。如我女兒念小學時的每一餐,不管是學校自有廚房的廚師料理,或合格廠商提供的桶餐,營養均衡份量飽足的的三菜一湯,甚至豐盛到有新聞指出,台北小學的營養午餐剩食,每年超過2000噸!

 

讓我們離開天龍國往南走……,桃竹苗、中彰投、雲嘉南、高雄屏東的營養午餐,每餐收費是32至40元;東部的宜蘭花東是35至40元。其中新竹縣南投縣花蓮縣,目前是由縣府全額補助小學的營養午餐費。

 

當然,中南部物價指數較低,也是許多農作的原產地,以較少費用支付營養午餐,也是剛好而已!但是一餐35元,扣除水電燃料與廚工設備等相關行政費用,真正的菜金最後只剩大約20至25元!如果你還沒有臨場感,讓我們來到南投縣仁愛鄉的力行國小,全校學生只有24名,不但菜金少、分母又小,難為的巧婦廚師,一餐只能以最多600塊買到食材,供應給全校成長中的孩子吃午餐;這樣的生意,連食材供應商都避之唯恐不及,要靠縣府教育局的營養午餐承辦人員,窮則變變則通的以買一送一促銷方案,「逼迫」平地學校的團膳廠商,加送一個偏遠小校,才能得標。

營養午餐是最好的食物教育起點。陳姵穎 / 攝影

當然,你可能沒想到,這得來不易的一餐,也許是偏鄉部落孩子,因為家庭環境或隔代教養的弱勢,一天唯一吃得到的一餐。這不是少數特例,僅僅南投縣,學生人數少於50人的,就超過50所學校。至於午餐之外,偏鄉小校缺乏的牛奶、水果、點心等等台北孩子的日常,更是學生、老師、家長衷心期盼的大樂透!

 

充滿無力感的我,一路靠北回天龍國,卻收到南投友人line給我某小學某日營養午餐的照片:有如懸浮微粒般的滷肉燥、清心寡慾的無料蒸蛋、強打精神以少許紅蘿蔔妝點的炒高麗菜、還有因為稀疏透明彷彿隱形的冬瓜湯。我想起有句話說:「You are what you eat.(吃什麼得什麼)」我們努力讓自己家的孩子吃得好,也希望影響周遭朋友重視食材與產地,為的是讓人與土地都更安全、更健康、更永續;但看到同一片土地上的另一群孩子,卻在現行制度下,每天吃著低聲下氣的午餐。

 

相對都市學童食物過剩、卻有營養不均的潛憂,偏鄉的小孩恐怕不能理解。官員討論所謂的食材升級、四章一Q(吉園圃、優良農產品、產銷履歷、有機農產品四項標章及附有QRcode生產追溯標誌的農產品),對於只希望在成長階段吃得更飽足的他們來說,其實是遠水救不了近火的啊!

 

除了南投,還有彰化雲林(聽說是全國最低…,一餐菜金只有12至13元)等其它縣市,難道這就是城鄉差距下,營養午餐的一國兩制嗎?預算資源充足的都市孩子,有錢吃所謂「有機營養午餐」,偏遠鄉鎮的弱勢學童,只能分食微弱菜金端出的一杯羹。決定政策掌握資源的教育部、農委會、甚至是衛服部,你們看到現狀,可以醒醒嗎?(搖肩膀)

 

讓我們想想,如何一視同仁的讓台灣所有孩子吃得更好、更健康?有什麼方法,可以讓生在食材產地的偏鄉學童,近距離取用當地農產,實踐從產地到餐桌的製程?我覺得這些才是偏鄉中艱困成長的孩子更有機會親近自然土地的得天獨厚,期待孕育出一個個小小種子,未來可以長成珍惜土地與資源的庇蔭大樹!

 

 

以愛或被愛餵養的我們,別忘了所有吃營養午餐長大的孩子,更需要健全食育的辛勤灌溉!

 

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劉昭儀

劉昭儀

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女兒上高年級後,我開始尋找可以跟青(ㄙˇ)少(ㄒㄧㄠˇ)年(ㄏㄞˊ)分享的話題。我們一起討論從新聞中看到、想到什麼?問題是什麼?現在除了女兒,我想與你一起讀報,暫時放下令人傷神的日常瑣碎,在每月一次的新聞選擇中,交流彼此的女人心機!